Crean carne de pollo cultivada a partir de células en un laboratorio

Memphis Meats desarrolló carne de pollo y pato a partir de células de animales

Una empresa de tecnología de alimentos en San Francisco, EUA, ha desarrollado en un laboratorio la primera carne de pollo y de pato en el mundo a partir de células animales.

«Es emocionante presentar el primer pollo y pato que no requieren de la cría de animales» dijo el CEO de Memphis Meats en un comunicado. «Este es un momento histórico para el movimiento de la carne limpia.»

Las personas que se ofrecieron a probarlo dijeron que aunque parecía un poco más esponjoso, sabía exactamente igual a un pollo y un pato auténticos.

«Lo más importante: nuestra carne es deliciosa, es carne de verdad, y los consumidores de carne de toda la vida de inmediato la reconocen y la disfrutan”.

 

Se estima que se necesitan 200 mil millones de dólares para revolucionar la industria de la carne con este nuevo producto.

El objetivo es sustituir miles de millones de vacas, cerdos y pollos, y reducir nuestra dependencia a la carne real, remplazando la necesidad de masacre de animales a gran escala, ya que esta nueva carne se puede cultivar de manera más eficiente y humana en tanques de biorreactores de acero inoxidable.

La ganadería tradicional representa aproximadamente 18% de las emisiones de efecto invernadero, además utiliza 47,000 millas cuadradas de tierra cada año y agota 70% del agua del mundo.

Cuáles son los beneficios de esta técnica…

Los científicos argumentan que esta técnica podría ayudar a la industria alimentaria a evitar costos, uso de agua, y eliminación de residuos asociados con el ganado.

La compañía estima que cuesta cerca de $9,000 dólares fabricar una libra de carne (454 gramos), pero esperan que el precio disminuya en los próximos años para ofrecer el producto al público en 2021.

The story behind the history-making chicken and duck meat—produced for the first time ever without the animals. pic.twitter.com/CAa6sCpnMn

— Memphis Meats (@MemphisMeats) March 21, 2017

 

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