¿Qué hacer con los alimentos en caso de desastre?

En casos de emergencia como los que han azotado a México últimamente, es importante que sepamos lo que debemos hacer con los productos que tenemos dentro del refrigerador cuando no hay energía eléctrica o cuando han estado en contacto con agua contaminada.

Pasos a seguir para estar preparado ante un desastre natural:

• Coloca un termómetro dentro de tu refrigerador y del congelador, así sabrás si la temperatura del electrodoméstico incrementa.
• Congela los contenedores de agua para mantener la comida fría.
• Congela productos que tienen más durabilidad.
• Investiga en dónde puedes conseguir hielo seco o bloques de hielo para adquirirlos en caso de emergencia.
• Ten hieleras a la mano en caso de que la temperatura del refrigerador baje y congela placas de gel para mantener la temperatura baja.
• Coloca los productos del congelador juntos, así se mantendrán fríos por más tiempo.

Después del desastre natural:

• No pruebes la comida para determinar si aún sirve.
• Mantén las puertas del refrigerador cerradas el mayor tiempo posible. Un refrigerador puede conservar los productos fríos por cuatro horas si las puertas no se abren.
• La comida puede congelarse de nuevo si tiene cristales de hielo en la superficie o si su temperatura no es mayor a  4.4 °C.
• Desecha los alimentos perecederos (carne, pescado, pollo, quedos, leche, huevos, entre otros) que lleven más de cuatro horas en el refrigerador sin energía.

La temperatura del refrigerador debe de ser de 4.4° C y la del congelador debe de ser de -17° C.

Si el desastre natural fue una inundación, sigue los siguientes pasos:

• No ingieras ningún alimento que haya tocado el agua
• Tira todos los productos que no tienen empaques a prueba de agua y tuvieron contacto con ésta.
• Si las latas de comida están hinchadas, tienen agujeros o están abolladas tendrás que tirarlas.
• Lava las latas que no tienen defectos con jabón y agua caliente, luego desinféctalas bien.
• Para los trastes que hayan tocado el agua, aplica el mismo proceso que para las latas.

Sigue los consejos anteriores al pie de la letra, no querrás enfermarte o que alguien de tu familia se enferme y la situación empeore.

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— USDA Food Safety_Es (@USDAFoodSafe_es) September 10, 2017

Fuente: USDA United States Department of Agriculture

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