El debate sobre si lavar el pollo crudo o no ha sido polémico durante varios años.
La Agencia de Normas Alimentarias (FSA, por sus siglas en inglés), originaria del Reino Unido, asegura que no es recomendable lavar o enjuagar el pollo crudo.
Los expertos ingleses aconsejan a las familias no realizar esta actividad porque existe una bacteria presente en los pollos llamada Campylobacter que puede esparcirse a otros alimentos, a utensilios de cocina y a las manos.
Por otro lado, el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología en México mencionó mediante un escrito que la bacteria ha utilizado a los seres humanos como un hospedero idóneo, creando el tipo más peligroso de esta misma bacteria, la llamada Campylobacter jejuni.
Lo que hace esta bacteria es invadir el tejido epitelial del intestino y causar diarrea para favorecer su dispersión.
Bacteria Campylobacter jejuni
Los primeros brotes de Campylobacter jejuni empezaron en China y tienen relación con el desarrollo de una enfermedad autoinmune llamada Síndrome de Guillain Barré, la cual afecta al sistema nervioso y disminuye la calidad de vida.
Para mantenerte a salvo a ti y a tu familia de la bacteria, sigue los siguientes pasos que recomienda la FSA:
1.- Cubre y refrigera el pollo crudo
Siempre coloca el pollo en la parte de abajo del refrigerador para evitar que los jugos caigan encima de los otros alimentos y se contaminen.
2.- No laves el pollo crudo
Cocinar el pollo matará todas las bacterias presentes en él, incluyendo la Campylobacter.
3.- Lava muy bien los utensilios que utilizaste
Lava con agua tibia y jabón todo lo que tocó el pollo crudo, sobre todo tus manos.
4.- Cocina completamente el pollo
Asegúrate de que la pieza de carne esté totalmente cocinada antes de servirla. Corta una parte del centro para ver si no es de color rosado.
Si has sido afectado por la bacteria, lo más seguro es que presentes síntomas como dolor abdominal y diarrea de dos a cinco días.
Acude a tu médico de confianza lo más pronto posible si tienes estos síntomas y no dejes que tu familia se contagie, separa tu comida y sigue los consejos al pie de la letra.
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