Sartén con antiadherente (Utensilio)

Utensilio básico sartén con antiadherente

La sartén con antiadherente es un utensilio básico de cocina para la preparación de alimentos, actualmente existe gran variedad. Aquí te decimos lo que puedes encontrar.

El acero inoxidable es una aleación fuerte, estable y resistente a los ácidos, no toma sabores ni olores de los alimentos y es de fácil mantenimiento.

¿Qué saber antes de adquirir una sartén antiadherente?

Es importante que antes de adquirir una sartén antiadherente, conozcas las cualidades y ventajas que te ofrecen para que tu compra sea la correcta. Toma en cuenta que debes entender sus características principales, como son:

• Nombre o denominación del artículo.
• Nombre del importador o productor.
• Domicilio del responsable para acudir en caso de quejas.
• Advertencia de los posibles riesgos, sean en texto, gráficos o símbolos.
• Instrucciones sobre la forma correcta de uso y de limpieza.
• Información detallada de los representantes o entidades en donde se hace efectiva la garantía y los centros de servicio.

Caracteristicas

Verifica las siguientes características y tipo de sartén antiadherente, EnConsumo te da tips para orientarte al momento de realizar tu compra.

Acabados: no debe presentar fisuras, abolladuras, poros, protuberancias, mala aplicación de recubrimiento o parches para cubrir imperfecciones.

Dimensiones: aproximadamente cada sartén no debe ser menor a 1.3 mm ± 5%  en los productos para freír hechos de aluminio y de 1.8 mm ± 5% al fondo de aluminio en los utensilios de acero inoxidable. Además debe tener un mango recto con una longitud de 120 mm.

Se recomienda que las sartenes sean de fondo grueso para que la conducción del calor sea uniforme, el fondo debe ser liso para no rayar la superficie de la estufa al preparar los alimentos.

Espesor del antiadherente: en promedio debe ser como mínimo a 15 micras por sartén.

Resistencia del mango:

1. Debe soportar tres veces la capacidad real en litros del utensilio sin desprenderse, doblarse o aflojarse.
2. La temperatura de los mango mientras se está cocinando no supere los 55°C.
3. Verificar que las asas o mangos no entren en combustión.

De teflón.

Son las más comunes y reconocidas. Están cubiertos por un material sintético para evitar que los alimentos se peguen a la superficie. Las sartenes han mejorado su calidad en materiales de PFOA ácido perfluorooctanoico, ya que ya no perjudican a la salud y no son tóxicos como solían ser al rebasar los 260°C y emitir gases tóxicos.

Ventajas	Desventajas
Precio accesible. Fácil de limpiar. Buena calidad antiadherente en los primeros usos.	Con el tiempo la capa antiadherente se desgasta. Resultan ser tóxicas para la salud. Requieres mayor cuidado para protegerlo y no ocasionar las rayas. No se recomienda usar utensilios metálicos porque pueden afectar  la superficie.

 

De cerámica.

Es la novedad en el mercado, sin embargo no son completamente fabricados de cerámica. Están diseñados de acero esmaltado o acero inoxidable, cubiertas por una capa de cerámica misma que permite que la cocción de los alimentos sea uniforme sin el uso de aceite o grasas.

Tardan mucho tiempo en calentarse, pero una vez que llegan al punto máximo, mantiene la temperatura para la preparación de alimentos. Este tipo de antiadherente no libera ningún tipo de toxina, no daña al planeta.

Ventajas	Desventajas
No es tóxico por ser fabricado de cerámica. Es amigable con el ambiente. No cuenta con PFOA y PTEE politetrafluoroetileno, es decir, no emite gases. Precios accesibles. Se puede lavar en lavavajillas. Funcionan para las estufas de vitrocerámica, inducción y gas.	Los utensilios de cocina deben ser de silicona, madera o plástico para no rayar la superficie. La limpieza debe ser a mano. Son muy frágiles y pesados.

 

De hierro fundido.

Este tipo de sartén es utilizado por los cocineros profesionales. No cuentan con recubrimientos antiadherentes.

Ventajas	Desventajas
Pueden ser altamente antiadherentes. Aportan hierro dietético a los alimentos. No requiere usar mucho aceite para cocinar. El sabor de los alimentos se mantiene. Funcionan para las estufas de vitrocerámica, inducción y gas. Se puede lavar en lavavajillas. Absorbe el calor en grandes cantidades.	Se oxidan con el tiempo. Da sabor de hierro a la comida si se deja tiempo. Se puede oxidar si no se seca perfectamente. Precio alto.

 

De titanio.

Esta sartén es cubierta por titanio, el grosor depende según la marca y el modelo. Es libre de PFOA y tiene la ventaja de quitar el mango para meter al horno.

Ventajas	Desventajas
No liberan gases tóxicos. Excelente calidad antiadherente. Los alimentos no se pegan en la superficie. Alta duración. Excelente distribución de calor. Son aptas para las estufas de inducción. Pueden usarse en los hornos las que tiene mango de titanio o desmontable.	Precio elevado. El peso es superior a las demás. Son de mayores cuidados de limpieza: Debe esperar a que se enfríen para poder lavarle. Limpiar con paños suaves.

 

También existe una clasificación de sartenes con base a su uso, tales como:

Entre las marcas reconocidas en el mercado son: T-Fal, Ekco, Le Creuset, Tramotina, CInsa, Teflon, Kyocera, Vasconia, Oster, Mtetaltex, Lodge, Cusiner, FlavorStone, Regal, entre otros.

• Plano.
• Para rostizar.
• Estilo de cacerola.
• Para hornear.
• Para freír.
• Con forma para hornear “Springform”.
• Para salsas.

Conoce los diferentes tipos de sartenes existentes en el mercado, para que sea compatible con la estufa que utilizas. Considera el peso, material de fabricación y las especificaciones de calentamiento.

Algunos lugares donde puedes adquirir una sartén son tiendas de autoservicio, departamentales y por Internet:

Mercado libre: http://listado.mercadolibre.com.mx/sartenes-antiaderentes

Amazon: http://www.amazon.es/sartenes-freir/b?ie=UTF8&node=2165311031

Innova: http://www.inova.com.mx/Default.aspx

Linio: http://www.linio.com.mx/hogar/ollas-y-sartenes/

BestBuy: http://www.bestbuy.com.mx/catalogsearch/result/?q=sarten