Conoce más sobre la miel Maple
Acompañar tus hotcakes con miel Maple en el desayuno es delicioso, pero ¿sabías que la miel Maple no existe? De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana la miel solo es de abeja, por lo que llamarle miel a otro producto es incorrecto. Maple es el nombre del árbol de Arce, el cual es emblemático de Canadá y por ello se encuentra en su bandera.
Es de dicho árbol de donde se extrae la savia que tiene un alto contenido de pureza y es bajo en azúcar, por lo tanto la “miel de maple o el jarabe de maple” tampoco está hecho del árbol de Arce, sino que está hecho de jarabe de maíz al cual se le añaden colorantes y saborizantes especiales.
El Jarabe sabor Maple aumenta la glucosa en la sangre a un 115, comparado con el Jarabe puro de Arce que su índice de glucosa es de 54, casi el doble.
En el 2020, en Quebec, se cosecharon 14.3 millones de galones de jarabe de arce, superando su récord del 2019 con 13.2 millones de galones. El aumento de la producción dio como resultado ventas totales de $558.5 millones en 2020, un 7.9% más que el año anterior.
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