En la Ciudad de México se producen 12mil toneladas de basura al día, 300 toneladas son alimentos desaprovechados
El desperdicio de alimentos es muy común en los hogares mexicanos; las frutas que maduraron de más, los alimentos caducos o las cosas que no saben bien terminan en el bote de basura.
Es de gran importancia reducir dicho desperdicio, pues tan solo en la Ciudad de México se tiran más de 300 toneladas de alimento desaprovechado.
Según los cálculos del Grupo Técnico de Pérdidas y Mermas de Alimentos de la Cruzada Nacional contra el Hambre, este desperdicio se traduce a 120 mil millones de pesos al año en México.
Los consumidores deben crear hábitos y costumbres que les permitan aprovechar al máximo los alimentos. Para lograrlo, la Procuraduría Federal del Consumidor ofrece la siguiente guía.
EN LA DESPENSA
Realiza un inventario
Esto te permitirá tener un control de los artículos que tienes en casa y evitará que compres de más. Realízalo de forma semanal, quincenal o mensual.
Elabora menús
De esta forma comprarás exactamente lo que necesitas para tus platillos.
Haz a un lado los estereotipos
Trata de no evitar alimentos que no tengan el color, la forma o textura perfecta. Que no luzcan bien no significa que no sirven.
Tampoco evites el pan frío, aunque no esté recién hecho tendrá el mismo sabor.
No compres grandes cantidades de alimentos
Aunque algún alimento tenga una oferta irresistible no compres de más. Aprovecha este tipo de descuentos en productos como papel de baño.
Lista de compras
Esta tradicional acción es la más efectiva. Asegúrate de escribir y comprar las cosas que realmente necesitas.
Come antes de comprar
No vayas al supermercado sin comer, esto puede provocar que compres cosas innecesarias que terminarán en la basura.
AL COCINAR
Controla tus porciones
Evita preparar comida de más o prepara platillos que puedas comer toda la semana.
No sirvas de más
Controla las raciones que sirves, especialmente con los niños. Las porciones deber ser proporcionales con el peso, la edad y la actividad física de cada persona.
Sé creativo o creativa
Si las frutas se pasaron de maduración no las tires, puedes preparar postres, puré o licuados. También puedes preparar tus verduras en escabeche o preparar salsas para otros platillos.
Si tienes pan viejo en casa conviértelo en crotones para ensalada y no tires las cáscaras vegetales, puedes utilizarlas para preparar sopa o agregar ralladura en tus recetas.
Sustituye
¿Quieres hornear algo pero no tienes los ingredientes necesarios?, no compres más, sustitúyelos.
- Una taza de azúcar se puede reemplazar con ¼ de taza de miel o 2/3 de taza de néctar de agave.
- Un huevo se puede reemplazar con medio plátano maduro triturado, con ¼ de taza de puré de manzana sin azúcar o con tres cucharadas de mantequilla de cacahuate.
EN EL REFRIGERADOR
Congela por porciones
Si no vas a usar la porción completa de carne o cualquier otro producto que hayas comprado, congélalo.
Organiza
Coloca hasta adelante los alimentos que están a punto de caducar. Puedes colocar un letrero que diga “Comer primero”.
Para que los alimentos duren más tiempo:
- Dale a las fresas un baño de tres partes de agua y una de vinagre durante cinco o 10 minutos antes de guardarlas.
- Conserva papas fritas, galletas y cereales en el congelador; se mantendrán crujientes.
- Guarda los champiñones en bolsas de papel estraza.
- Envuelve el apio en papel aluminio.
- Rocía el guacamole con aceite de comida en spray.
- Unta mantequilla en las orillas expuestas del queso.
- Coloca en el refrigerador el perejil, cilantro, espárragos y cebollitas en un frasco con un poco de agua y con una bolsa de plástico encima.
- Guarda las mitades de aguacate junto con la mitad de un limón para que no se torne negro.
- No guardes papas y cebollas juntas, duran menos.
OTROS TIPS
- Envuelve la parte superior de la penca de los plátanos con papel aluminio para que duren de tres a cinco días más.
- Los jitomates duran más tiempo si los almacenas a temperatura ambiente.
- Para mantener fresco el pan, coloca un trozo de apio en la bolsa.
- Utiliza los desperdicios orgánicos para hacer composta.
- Separa la basura.
- Dona la comida que no consumirás.
- Pregunta el tamaño de las porciones en restaurantes y siempre pide para llevar.
Ayúdanos a disminuir el desperdicio de alimentos implementando esta guía simple.
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