Nunca te has preguntado si los alimentos congelados ¿Pueden llegar a caducarse?, lo cierto es que todos los alimentos cuentan con un periodo de tiempo en el cual van a caducarse, sin importar si están o no congelados.
Aunque es cierto que gracias al método de congelación la mayoría de los alimentos suelen prolongar su conservación gracias al aumento de agua que permite el clima frío, no significa que los alimentos sean eternos.
Por ejemplo los alimentos que resultan ser menos resientes al paso del tiempo dentro de un congelador son aquellos que contienen azúcar en su método de preparación como los helados o el yogurt, que resisten un periodo de 2 meses aproximadamente en estado de congelación.
Al contrario de las frutas que son los alimentos que mejor resisten el paso del tiempo dentro del congelador, ya que pueden durar entre seis y doce meses sin caducar.
Esto se debe a la resistencia de los alimentos que tienen fuera del lugar de donde son procesados mediante el punto de congelación del agua, es decir las frutas y verduras pueden resistir el paso del tiempo si la temperatura de refrigeración se encuentra entre lo 10°C y 15°C mientras que alimentos mas perecederos como el pollo o la carne de res necesitan una temperatura de refrigeración de 6°C a 1°C de refrigeración.
En el caso de los pescados y mariscos dependerá mucho del estado y de la forma que fueron producidos pero en general la vida promedio de cualquier producto marino al ser congelado es de mínimo 2 meses a máximo 8 meses dependiendo (en el caso de los mariscos) si se encuentran dentro o fuera de un envase.
Pero tranquilo si todo esto no te ha sacado de tu duda, no te preocupes aquí en EnConsumo te dejamos una pequeña lista con los productos más comunes y el aproximado de lo que pueden durar en un congelador según la FDA:
CARNE MOLIDA CRUDA Y CARNE PARA HAMBURGUESAS
Debido a la cantidad de grasa natural que tienen, pueden llegar a durar mínimo 3 a 4 meses en el congelador.
JAMÓN y CARNES EN LATA
Este tipo de carnes no fueron fabricadas para su congelación, es por eso que si decides congelaras dependerá mucho del estado en el que se encuentren antes de meterlas al congelador, pueden durar entre 1 a 2 meses aproximadamente.
SALCHICHAS Y CARNES FRÍAS
Al igual que el jamón en trozos dependerá del estado en que se encuentran antes de visitar el congelador, 1 a 2 meses dentro del congelador son lo máximo que resistirán.
SOPAS Y ESTOFADOS
No importa si se trata de una sopa de verduras o pozole, lo máximo que pueden resistir este tipo de alimentos dentro del refrigerador es de 2 a 3 meses, todo por el hecho que se tratan de alimentos ya cocinados.
CARNE CRUDA
Dependerá mucho del tipo de corte que se trate por ejemplo los bistecs pueden durar de 6 meses hasta un año en el congelador, o bien las chuletas que podrán durar de 4 a 6 meses dentro de él, mientras que las vísceras serán siempre lo más delicado durando entre 3 a 4 meses.
AVES
En el caso de los productos de aves como el pollo, el pavo u otro tipo de emplumado, dependerá mucho si se encuentran enteros o en partes, mientras que un pollo o pavo puede durar hasta un año, en piezas apenas llegarán a los 9 meses, mientras que los menudillos como el hígado y el corazón serán lo que menos dure entre 3 a 4 meses máximo.
PESCADO Y MARISCOS
Como te explicábamos anteriormente, el caso de los pescados y mariscos es un poco complicado mientras que los pescados de carne blanca como el bacalao pueden durar de 6 a 8 meses congelados, los pescados más grasosos como las sardinas o el atún crudos apenas duraran de 2 a 3 meses, de igual modo los pescados que hayan sido ahumados como el salmón, mientras que en el caso de los mariscos dependerá si se trata de productos envasados o enlatados que duraran 2 meses fuera de su lata, mientras los frescos duraran entre 3 a 6 meses en el congelador.
Recuerda que para que tus alimentos sufran un menor deterioro dentro de tu congelador deberás de cubrirlos con un plástico o bien dentro de contenedores para que no compartan ni absorban olores y propiedades con otros productos, de igual modo compartimos un informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de la manera correcta para descongelar tus alimentos congelados.
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