Palomitas de maíz son de origen prehispánico del continente americano, especialmente de México y Perú.
Una de las botanas más populares son las palomitas de maíz y desde los años 80 se popularizó el consumo de las rosetas en microondas pero el maíz palomero aún se vende y existen diferentes aditamentos para que prepares los granos de maíz como más te gusten.
El maíz palomero es una variedad del maíz común y sus granos tienen la característica de que al ser sometidos al calor estallen y se vuelvan una roseta. Al ser un grano natural aportan fibra y antioxidantes por si solos, esto sin agregar mantequilla o aceite.
Tipos de maíz palomero y su precios..
El maíz palomero se consigue fácilmente en los supermercados y por lo general viene en bolsa de un kilo con un costo promedio de MXN$10 a $14 (*). Para prepararlo se necesita una olla con tapa que permita escapar el vapor y de capacidad de unos 3 o 4 litros, aceite y sal al gusto.
Toma en cuenta que el maíz aumenta su tamaño unas 30 veces al estallar por lo que para hacer las palomitas suficientes para llenar un tazón, es necesario solo un puño.
Cómo y con qué se pueden hacer palomitas de maíz…
Para hacerla sólo debes poner a calentar aceite a fuego bajo, cuando esté caliente pruébalo con un par de granos, cuando estos revienten podrás agregar los demás y tapar la cazuela. Agita la cazuela para que el aceite se distribuya uniformemente y escucha el estallido de las palomitas. Cuando este disminuya, retira del fuego la olla. Puedes agregar sal a los granos, o bien, cuando ya estallen.
También hay máquinas que las hacen con sólo agregar el maíz palomero. Son parecidas a las que están en los cines pero más pequeñas, algunas funcionan con aire caliente, otras son eléctricas y puedes agregarles mantequilla u otros elementos.
Las puedes encontrar en tiendas como Best Buy donde tienen una colección de máquinas “nostalgicas” que funcionan con aire caliente.
En Walmart también puedes encontrar algunas máquinas eléctricas para palomitas que al desprender la tapa funciona como un tazón para ponerlas, su precio está alrededor de los MXN$500 (*).
Otro tipo de máquinas eléctricas las puedes encontrar en internet, en páginas como Linio o Mercado Libre con diferentes precios dependiendo de la marca y el funcionamiento.
Sabores para tus palomitas
En Estados Unidos es común encontrar saborizantes para las palomitas de maíz que no se hacen en microondas. En nuestro país existen algunos aditamentos que puedes comprar como mantequilla liquida, pero por lo general se venden sólo en estados fronterizos; sin embargo, es posible adquirirlos por Internet.
(*) Precios a Abril 2015
